#dato閱覽室
三不五時就冒出想去泰國的念頭，曼谷也好、清邁也好，去過的城市都有我深深的想念，在不能遠行的時候，料理就是讓時空跳躍的法寶，從味覺裡開始神遊，亟欲旅行的慾望也就這樣稍稍被撫平了。
阿明師《泰菜熱》有斑斕繽紛的封面，泰式的熱辣與豔麗的風情從美麗的圖片裡就感受得到，身為知名泰國菜大廚的他，書裡的泰國菜品項豐富多元，包括開胃的涼拌菜、下飯的熱食，甚至是台灣人最愛的一盤就飽的飯、麵，還有必點的湯品，連甜點都有讓人可以依循的作法。
對於泰國菜大吃比親手做的經驗還多的我，透過這本書還認識了常備食材、理解了為泰國菜畫龍點睛的香料、調味料，在令人食指大動的照片與鉅細彌遺的教學中，我也躍躍欲試地展開我的泰國菜料理之旅。
一選定要做打拋豬便當時，我就打定主意要用正宗打拋葉，後來買到一株打拋盆栽時，眾人還嘖嘖稱奇地過來圍觀，從摘葉子到料理的上桌的過程，我跟著阿明師的書，彷彿進行了一趟在泰國曾經參加過的料理教室行程，再配上手機播放的Phum Viphurit的歌，我邊聽邊哼，泰式風情就在自宅廚房飄散出來。
在台灣，吃泰國菜不是件稀奇的事，滿街林立的泰國菜餐館都有屬於自己的泰國味，但做泰國菜可就有趣了，《泰菜熱》是一本食譜，當然也是一本道地的泰國菜型錄，平易近人不說，幫助我在實戰之餘，還助於增長泰國菜的嘗試。
sawadeekrab，打開我的打拋豬便當時，我小小聲地對自己這樣說。
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